Las terneras vuelven a subir en la Lonja de Salamanca en la sesión del 19 de mayo tanto en la mesa de carne como en la de vida, mientras que los cereales ralentizan la bajada perdiendo sólo un euro.
Siguen las subidas de los lechazos y en el porcino ibérico mientras que vuelve a caer la cotización de los lechones y la paja.
| Producto Lonja de Salamanca 19-05-2025 | Precio actual | Variación |
|---|---|---|
| Trigo | 205 €/t | -1 € |
| Cebada | 195 €/t | -1 € |
| Avena | 165 €/t | -1 € |
| Triticale | 195 €/t | -1 € |
| Maíz | 222 €/t | -1 € |
| Paja | 49 €/t | -1 € |
| Terneras (vida) | 5,05 €/kg vivo | +0,03 € |
| Terneros cruzados | 6,11 €/kg vivo | = |
| Terneros del país | 4,08 €/kg vivo | = |
| Terneras (-12 meses) | 7,05 €/kg canal | +0,02 € |
| Terneras (12m < 270 kg) | 7,05 €/kg canal | +0,02 € |
| Terneras (>270 kg) | 7,05 €/kg canal | +0,02 € |
| Vacas | 5,66 €/kg canal | = |
| Machos (-12 meses) | 7,03 €/kg canal | = |
| Añojos (-350 kg) | 7,01 €/kg canal | = |
| Añojos (+350 kg) | 6,95 €/kg canal | = |
| Erales | 5,19 €/kg canal | = |
| Toros | 4,93 €/kg canal | = |
| Novillos | 5,08 €/kg canal | = |
| Lechazos (<11 kg) | 7,21 €/kg | +0,06 € |
| Lechazos (11-13 kg) | 6,56 €/kg | +0,06 € |
| Lechazos (25-28 kg) | 4,63 €/kg | +0,20 € |
| Lechazos (28-34 kg) | 4,26 €/kg | +0,20 € |
| Lechones (blanco) | 87 €/ud | -3 € |
| Tostones 4-6 kg | 47 €/ud | = |
| Tostones 6-8 kg | 48 €/ud | = |
| Cebo selecto | 1,76-1,77 €/kg | = |
| Cebo normal | 1,75-1,76 €/kg | = |
| Cebo graso | 2,00-2,04 €/kg | = |
| Cebo ibérico | 2,74-2,84 €/kg | +0,01 € |
| Cebo de campo ibérico | 2,99-3,09 €/kg | = |
| Lechones ibéricos | 7,15-7,65 €/kg | +0,01 € |
| Tostones ibéricos 5-8 kg | 42-44 €/ud | = |
| Tostones ibéricos 9-12 kg | 110-112 €/ud | = |
Cereales, bajan… pero menos
Los cereales siguen bajando pero lo hacen a un ritmo más suave que en la semanas previas perdiendo sólo un euros lo que coloca al trigo a 205 euros por tonelada, la cebada a 195, la avena pasa a cotizar a 165, el triticale pierde esa misma cifra hasta los 195 euros mientras que el maíz sufre esa misma reducción de precio para situarse en los 222 euros por tonelada.
La paja cae un euro hasta los 49 euros por tonelada.
Vacuno de vida
Las terneras vuelven a protagonizar la mesa de vacuno de vida, en la sesión del 19 de mayo de la Lonja de Salamanca, con un incremento de 0,03 euros por kilo para pasar a cotizar a 5,05 euros por kilo vivo. Los terneros cruzados se mantienen a 6,11 euros y los terneros del país repiten a 4,08 euros.
Vacuno de carne
Como pasaba en la de vida, en la mesa de carne el único movimiento que se aprecia en la reunión semanal del mercado charro es el de las terneras que elevan su precio en 0,02 euros por kilo de tal forma que los animales de menos de 12 meses pasan a cotizar a 7,05 euros por kilo canal, las que superan esa edad pero pesan menos de 270 kilos suben su valor hasta los 7,05 euros, ganando los ya citados 0,02 euros, siendo la cotización de las terneras de más de 270 kilos de 7,05 con el mismo aumento.
Para cerrar el apartado de las hembras, señalar que las «vacas» repiten a 5,66 euros por kilo.
Los machos de menos de 12 meses se mantienen a 7,03 euros por kilo canal, los añojos de menos de 350 kilos a 7,01 y los que superan ese volumen a 6,95 euros.
Los erales repiten a 5,19 euros por kilo canal, los toros a 4,93 y los novillos siguen a 5,08 euros.
Lechazos
Siguen las subidas en la mesa de ovino con subida de 0,06 euros para los animales más ligeros lo que sitúa a los lechazos de menos de 11 kilos a 7,21 euros por kilo y a los de 11/13 a 6,56 euros, mientras que los más «pesados» llegan a ganar 0,20 euros por kilo para colocarse a 4,63 euros los de 25/28 kilos y a 4,26 los de 28/34 kilos.
Porcino blanco
Nueva bajada de los lechones en la mesa de porcino blanco, de la Lonja de Salamanca, con una caída, esta semana, de tres euros lo que provoca que pasen a cotizar a 87 euros por animal.
Los tostones se mantienen en los valores previos con los de 4/6 kilos a 47 euros por cabeza y los de 6/8 a 48 euros por animal.
En cuanto al cebo, repite los valores de las semanas previas con el «selecto» a 1,76/1,77 euros por kilo, el «normal» a 1,75/1,76 y el «graso» cotizando a 2,00/2,04 euros.
Ibérico
El ibérico mantiene la tendencia de las últimas semanas con subida de 0,01 euros por kilo del «cebo» que se coloca a 2,74/2,84 euros por kilo, mientras que el «cebo de campo» repite a 2,99/3,09 euros.
Los lechones suben 0,01 euros hasta alcanzar los 7,15/7,65 euros, con los tostones manteniéndose en los valores previos de 42/44 euros por animal para los de 5/8 kilos y a 110/112 a los de 9/12 kilos.
Mercado
772 cabezas de ganado se han dado cita hoy en La Salina.
En la mesa de vacuno de vida, repetición de los becerros machos cruzados para cebadero a 1.120 euros por animal, subiendo seis euros tanto las hembras cruzadas para cebadero que pasan a cotizar a 952 euros por cabeza como los terneros del país que alcanzan los 816 euros.
Por su parte, en la de carne el único movimiento es de los terneros y terneras cruzadas que ganan 0,01 euros para situarse a un importe de 4,09 euros por kilo vivo, los añojos repiten a 4,05 euros, los toros siguen a 2,86 euros mientras que las vacas continúan a 3,28 euros.
| Concepto | Precio actual | Variación |
|---|---|---|
| Becerros machos cruzados para cebadero | 1.120 €/cabeza | = |
| Hembras cruzadas para cebadero | 952 €/cabeza | +6 € |
| Terneros del país | 816 €/cabeza | +6 € |
| Terneros y terneras cruzadas (carne) | 4,09 €/kg vivo | +0,01 € |
| Añojos | 4,05 €/kg vivo | = |
| Toros | 2,86 €/kg vivo | = |
| Vacas | 3,28 €/kg vivo | = |
| Cabezas de ganado presentes | 772 | – |
