La organización agraria Asaja Córdoba estima una siembra de ajo de la media de las 2.000 hectáreas sembradas en los últimos años en la provincia tras el ligero descenso que se produjo la campaña pasada.
Córdoba es la principal productora de ajo en Andalucía y si las condiciones climatológicas lo permiten, se espera en torno a los 10.000 Kg por hectárea de media de producción. Actualmente, se está en plena campaña de siembra, y de hecho en Andalucía se estima que ya hay sembrado aproximadamente el 70% del Ajo Chino, aunque a pesar de los buenos precios, no se espera un incremento fuerte de la superficie sembrada, ya que a nivel nacional se estima un 10% más que el año pasado.
