Nuevo ascenso del vacuno, en la sesión del 24 de febrero, de la Lonja de Salamanca con ganancias de hasta 0,11 en la mesa de vida. Además, subrayar la bajada de un euro del trigo mientras que el maíz gana esa mismo cifra y tanto el porcino blanco de cebo como los lechones repuntan con fuerza así como una parte importante del ibérico.
Vacuno de vida
Siguen las fuertes subidas en la mesa de vacuno de vida de la Lonja de Salamanca, con un aumento de 0,11 euros por kilo lo que coloca a los terneros cruzados a 5,90 euros por kilo, a las hembras cruzadas a 4,78 euros con el mismo ascenso mientras que los terneros del país se sitúan a 3,83 euros con el incremento semanal ya señalado.
| Producto | Precio Actual (€ / kg) | Variación (€) |
|---|---|---|
| Terneros Cruzados | 5,90 | +0,11 |
| Hembras Cruzadas | 4,78 | +0,11 |
| Terneros del País | 3,83 | +0,11 |
Vacuno de carne
El vacuno de carne también se muestra al alza en Salamanca aunque lo hace de una forma más moderada aunque significativa ya que todas las categorías registran un aumento de 0,08 euros por kilo.
Ese ascenso hace que todas las terneras pasen a cotizar a 6,92 euros por kilo canal y los machos, hasta la categoría de añojos de más de 350 kilos, a 6,95 euros por ese incremento semanal de 0,08 euros.
Erales, toros y novillos ganan 0,08 euros, de la misma manera, para alcanzar, respectivamente, los 4,89, 4,63 y los 4,78 euros por kilo.
Finalmente, destacar que las vacas alcanzan un precio de 5,41 euros por kilo canal, tras registrar el mismo ascenso del resto de categorías del vacuno de carne, de 0,08 euros.
| Producto | Precio Actual (€ / kg canal) | Variación (€) |
|---|---|---|
| Terneras | 6,92 | +0,08 |
| Machos (hasta añojos de más de 350 kg) | 6,95 | +0,08 |
| Erales | 4,89 | +0,08 |
| Toros | 4,63 | +0,08 |
| Novillos | 4,78 | +0,08 |
| Vacas | 5,41 | +0,08 |
Cereales
En la mesa de cereales de la Lonja de Salamanca, hoy, destaca la bajada de un euro tanto del trigo como del triticale que pasan a cotizar a 235 y 225 euros por tonelada mientras que sube un euro el maíz hasta los 241 €.
Cebada, avena y centeno se mantienen en los valores de la semana pasada a 223, 193 y 192 euros por tonelada.
La paja repite a 61 euros por tonelada.
| Producto | Precio Actual (€ / tonelada) | Variación (€) |
|---|---|---|
| Trigo | 235 | -1 |
| Triticale | 225 | -1 |
| Maíz | 241 | +1 |
| Cebada | 223 | 0 |
| Avena | 193 | 0 |
| Centeno | 192 | 0 |
| Paja | 61 | 0 |
Porcino blanco
El porcino blanco sigue al alza en Salamanca, con un ascenso de 0,02 euros en el cebo lo que coloca al «selecto» a 1,58/1,59 euros por kilo, al «normal» a 1,57/1,58 y el «graso» a 1,89/1,93 euros.
Los lechones ganan tres euros hasta los 83 euros por tonelada, mientras que los tostones repiten a 47 euros por cabeza los de 4/6 kilos y a 48 los de 6/8 kilos.
| Producto | Precio Actual (€) | Variación (€) |
|---|---|---|
| Porcino Blanco Selecto | 1,58 – 1,59 €/kg | +0,02 |
| Porcino Blanco Normal | 1,57 – 1,58 €/kg | +0,02 |
| Porcino Blanco Graso | 1,89 – 1,93 €/kg | +0,02 |
| Lechones | 83 €/unidad | +3 |
| Toston 4/6 kg | 47 €/unidad | 0 |
| Toston 6/8 kg | 48 €/unidad | 0 |
Porcino ibérico
Por lo que se refiere al porcino ibérico, el «cebo de campo» sigue a 2,95/3,05 euros por kilo y el «cebo» a 2,59/2,69 euros.
Los lechones ganan 0,03 euros de tal manera que tanto los de «recogida» como los de «gran partida» se colocan a 6,70/7,20 euros por kilo.
Los tostones repiten a 42/44 euros por animal los de 5/8 kilos y a 98/100 los de 9/12 kilos.
| Producto | Precio Actual (€) | Variación (€) |
|---|---|---|
| Porcino Ibérico Cebo de Campo | 2,95 – 3,05 €/kg | 0 |
| Porcino Ibérico Cebo | 2,59 – 2,69 €/kg | 0 |
| Lechones (Recogida) | 6,70 – 7,20 €/kg | +0,03 |
| Lechones (Gran Partida) | 6,70 – 7,20 €/kg | +0,03 |
| Toston 5/8 kg | 42 – 44 €/unidad | 0 |
| Toston 9/12 kg | 98 – 100 €/unidad | 0 |
Lechazos
Repetición de los lechazos más ligeros en el mercado de Salamanca, con los de hasta 11 kilos a 7,00 euros por kilo y los de 11 – 13 a 6,35 euros.
Ligero repunte de 0,05 euros en el caso de los más pesados de tal forma que los lechazos de 15/19 kilos se colocan a 5,31 euros por kilo y los de 19/23 a 4,98 euros.
| Lechazo | Precio Actual (€ / kg) | Variación (€) |
| Hasta 11 kg | 7,00 | 0 |
| 11 – 13 kg | 6,35 | 0 |
| 15 – 19 kg | 5,31 | +0,05 |
| 19 – 23 kg | 4,98 |
+0,05 |
Mercado de vacuno de Salamanca
El mercado de Salamanca se mueve, como no podía ser de otra forma, al alza siguiendo la estela de la lonja y con un ligero repunte de las cabezas presentes que llegan hasta las 675.
En la mesa de vacuno de vida, ascenso de 22 euros por cabeza para colocar los machos cruzados para cebadero a 1.078 euros por cabeza, las hembras cruzadas a 898 y los terneros del país cebadero a 766 euros.
Mientras, en la de vacuno de carne, los terneros y terneras cruzados ganan 0,04 euros por kilo hasta los 4,01 euros por kilo vivo, mientras que el resto de categorías ganan 0,05 euros de tal forma que los añojos llegan a los 4,03 euros, los toros a los 2,69 euros y las vacas a 3,14 euros.
| Producto | Precio Actual (€) | Variación (€) |
|---|---|---|
| Machos Cruzados para Cebadero | 1.078 €/cabeza | +22 |
| Hembras Cruzadas para Cebadero | 898 €/cabeza | +22 |
| Terneros del País para Cebadero | 766 €/cabeza | +22 |
| Vacuno de Carne (€/kg vivo) | ||
| Terneros y Terneras Cruzados | 4,01 €/kg | +0,04 |
| Añojos | 4,03 €/kg | +0,05 |
| Toros | 2,69 €/kg | +0,05 |
| Vacas | 3,14 €/kg | +0,05 |
