Mientras el campo andaluz se encuentra en plena floración del olivar, la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) de Granada ha lanzado una doble advertencia: por un lado, el riesgo climático que amenazaría el rendimiento de la próxima campaña y, por otro, la creciente manipulación del mercado que está provocando una bajada injustificada de los precios en origen del aceite de oliva.
El secretario general de UPA Granada, Nicolás Chica, ha expresado su profunda preocupación por la previsión de temperaturas anómalamente altas en un momento crítico del ciclo productivo del olivar: la floración. Este periodo, que define en gran medida el volumen y la calidad de la cosecha futura, puede verse gravemente afectado por el calor extremo, como ya sucedió en las dos últimas campañas.
“Llevamos dos años consecutivos de bajísimas producciones debido, en gran medida, a las temperaturas anómalas que se produjeron precisamente durante la floración. Por eso me sorprende y preocupa el optimismo con el que parte del sector habla de la próxima cosecha”, afirma Chica, quien insiste en la necesidad de “prudencia” a la hora de hacer previsiones que pueden terminar perjudicando a todo el sector.
Más allá del aspecto climático, el líder agrario ha dirigido duras críticas hacia algunos operadores del mercado del aceite de oliva, a los que acusa de lanzar “mensajes interesados” que apuntan a una cosecha récord para justificar la caída de precios. Según Chica, estas declaraciones no solo carecen de base técnica, sino que están diseñadas para influir en una tendencia bajista que ya está perjudicando seriamente la rentabilidad del olivar tradicional.
Actualmente, el precio medio en origen del aceite de oliva se sitúa en torno a los 3,22 euros por kilo, una cifra que dista notablemente de los costes reales de producción, estimados por UPA por encima de los 5 euros. “¿Dónde queda entonces la ley de la oferta y la demanda?”, se pregunta Chica, subrayando que el mercado está respondiendo de forma incoherente, ya que la comercialización supera con creces la producción.
De hecho, desde octubre se han vendido ya 867.992 toneladas de aceite de oliva, lo que representa más del 60% del total producido en esta campaña (1.410.493 toneladas, según datos oficiales). Con este ritmo de salida, se prevé nuevamente que la demanda supere a la oferta, algo que en cualquier otro sector provocaría una subida de precios, y no su reducción.
Desde UPA Granada se defiende con firmeza la necesidad de evitar la especulación en un momento de máxima sensibilidad para los productores. La organización recuerda que muchas explotaciones olivareras, especialmente las tradicionales de secano, no pueden sostenerse económicamente con precios por debajo del umbral de rentabilidad, más aún tras varios años de costes disparados en energía, agua, fertilizantes y mano de obra.
En este sentido, Nicolás Chica ha llamado a la “unidad del sector” y a rechazar las campañas de desinformación que solo benefician a determinados intermediarios o envasadores a costa del eslabón más débil de la cadena: el agricultor. “No podemos permitir que se lancen mensajes intencionados sobre el futuro cuando todavía tenemos que ver cómo se comporta la climatología en lo que queda de primavera”, advierte.
UPA recuerda que el consumidor es fiel al aceite de oliva, reconocido mundialmente como la grasa vegetal más saludable, y que todo lo que se produce termina vendiéndose. Sin embargo, esa demanda sostenida no se está reflejando en un precio justo en el campo.
“Campaña tras campaña se demuestra que el aceite de oliva tiene salida comercial. Por eso pedimos tranquilidad y fuerza para defender precios justos, por encima de los costes de producción, especialmente en el olivar tradicional que es el alma de nuestro paisaje, cultura y economía”, ha concluido Chica.
Temperatura y precios: un binomio cada vez más complejo
La advertencia de UPA Granada se suma a las de otros colectivos agrarios y técnicos que observan con inquietud cómo el cambio climático está modificando profundamente los patrones agrícolas en Andalucía y en el conjunto del país. Episodios de calor extremo, sequías prolongadas y lluvias torrenciales fuera de temporada están haciendo cada vez más difícil mantener producciones estables en cultivos de secano como el olivar.
Este contexto de incertidumbre contrasta con las maniobras de ciertos operadores del mercado que, según denuncian desde el sector, buscan aprovecharse de cualquier indicio de mejora para presionar a la baja los precios, sin que se den aún las condiciones reales para prever una campaña excelente.
El campo andaluz pide claridad, compromiso y responsabilidad. “No se puede jugar con las expectativas de miles de agricultores que dependen del olivar para vivir. Pedimos respeto, y sobre todo, coherencia con la realidad del campo, que no siempre coincide con los intereses de los que manejan los hilos del mercado”, reiteran desde UPA.
La organización también subraya la necesidad de avanzar en mecanismos legales que protejan a los productores frente a la especulación. Aunque España cuenta desde hace años con una Ley de la Cadena Alimentaria, su aplicación práctica sigue siendo limitada, especialmente en lo relativo a la prohibición de vender por debajo de coste.
Por todo ello, UPA Granada reitera su llamada a las administraciones, tanto nacionales como europeas, para que impulsen políticas que garanticen la viabilidad del olivar tradicional, fomenten la transparencia del mercado y promuevan modelos de producción más sostenibles, adaptados a los desafíos climáticos actuales.
