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  • Mayor aumento en los precios al productor de productos agrícolas en más de diez años; 

  • Los precios de la carne de cerdo suben por primera vez desde abril de 2020

En diciembre de 2021, los precios al productor de los productos agrícolas fueron un 22,1 % más altos que en diciembre de 2020. Este es el aumento interanual de precios más alto desde julio de 2011. En comparación con noviembre de 2021, los precios aumentaron un 1,3 %. Como también informa la Oficina Federal de Estadística (Destatis), los precios de los productos vegetales aumentaron de manera particularmente pronunciada en comparación con el mismo mes del año pasado. Fueron un 28,8% más altos en diciembre de 2021 que en diciembre de 2020. Los precios de los productos de origen animal también aumentaron y fueron un 17,4% más altos que en el mismo mes del año pasado.

El aumento de los precios de los productos vegetales se debe en parte a los precios de los cereales, que han estado subiendo desde julio de 2020. En diciembre de 2021, estos estaban un 40,6% por encima del nivel del año anterior. En noviembre, la variación interanual es del +44,5%. El factor decisivo para el aumento de los precios de los cereales sigue siendo la alta demanda interna y externa combinada con bajos volúmenes de cosecha en 2021.

 

Los precios de las patatas y la colza continuaron subiendo

Como en los últimos meses, los precios de la colza de cultivo comercial aumentaron en diciembre de 2021. Aumentaron significativamente en un 68,2% en comparación con diciembre de 2020. En noviembre de 2021 ya habían subido un 66,4% respecto al mismo mes del año pasado. Este es el aumento de precio más alto para la colza en comparación con el mismo mes del año pasado desde julio de 2008. La tendencia al alza aquí se debe principalmente a la caída mundial en la oferta combinada con una alta demanda, por ejemplo, para la producción de energía.

Las patatas también volvieron a ser más caras. En diciembre de 2021, en comparación con diciembre de 2020, los precios aumentaron un 60,2%. En noviembre de 2021, la variación respecto al mismo mes del año anterior ya fue del +58,5%. El aumento de precios en diciembre con respecto al mismo mes del año anterior se debe principalmente a los bajos volúmenes de cosecha debido al clima y a un nivel de precios relativamente bajo en diciembre de 2020. En ese momento hubo una caída de precios del 50,8% en comparación con el año anterior debido a las grandes cantidades de cosecha y la falta de oportunidades de venta debido a Corona en el sector de la restauración.

Las plantas y flores también fueron más caras en diciembre de 2021 en comparación con el mismo mes del año pasado (+18,2%). La razón principal de este aumento de precios fue el aumento de los precios de las flores cortadas (+23,5%).

Las verduras, por otro lado, fueron un 3,3% más baratas en diciembre de 2021 que en diciembre de 2020. Hubo caídas de precios para la lechuga, por ejemplo, en -3,0% y para las verduras de repollo en -2,5%.

 

Los precios de los productos animales suben un 17,4%, los precios de la leche suben un 22,0%

Los precios de los productos de origen animal en diciembre de 2021 fueron un 17,4 % más altos que en diciembre de 2020. En noviembre de 2021, el aumento de precios con respecto al mismo mes del año pasado ya era de un 14,9 %. El precio de la leche en diciembre de 2021 estuvo 22,0% por encima del nivel del año anterior; en noviembre de 2021 todavía era de +18,2 % en comparación con noviembre de 2020. La razón principal de esto son las menores entregas de leche debido a un bajo suministro de leche cruda.

Los precios del porcino han subido por primera vez desde abril de 2020. En diciembre de 2021 fueron un 4,5% superiores a las del mismo mes del año anterior. En noviembre de 2021, los precios seguían cayendo en comparación con el año anterior (-0,8%). El aumento de precios en diciembre de 2021 se debe a una demanda ligeramente más fuerte del sector de la restauración, entre otras cosas. En diciembre de 2020, la demanda fue comparativamente baja debido a los cierres relacionados con el coronavirus.

En diciembre de 2021, los precios del vacuno aumentaron un 27,7% en comparación con el mismo mes del año pasado. De esta manera, se mantuvo, aunque en menor medida, la tendencia alcista de los precios observada en los últimos meses. En el caso del ovino y caprino, los precios continuaron subiendo (+18,4% respecto al mismo mes del año anterior).

 

Incremento de precios de productos agrícolas en 2021 en un 8,8% respecto a 2020

En promedio para 2021, los precios al productor de productos agrícolas aumentaron un total de 8,8% en comparación con 2020. Los productos vegetales aumentaron de precio un 18,3%. Este aumento se debe principalmente al aumento de los precios de los cereales (+29,3% frente a 2020) y cultivos comerciales (+32,8% frente a 2020). Sin embargo, también hubo aumentos de precios para hortalizas como la lechuga (+24,4%) y para plantas y flores (+15%).

Los precios de los productos animales han subido menos bruscamente. En promedio para 2021, aumentaron de precio un 2,8% en comparación con 2020. Esto se debe a una fuerte caída en los precios de los cerdos de sacrificio (-14,2%). Por lo tanto, los aumentos de precios de otros productos animales como el ganado (+16,7%) o la leche (+10,1%) solo tuvieron un efecto moderado.

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