La entrada de 2025 ha traído consigo una marcada subida en los precios de ciertos alimentos básicos en España. Según un análisis reciente de FACUA-Consumidores en Acción, productos como los ajos (10,6%), lechugas iceberg (7%) y peras conferencia (5,7%) han experimentado los incrementos más significativos en los supermercados durante enero. Estas alzas tienen lugar tras el aumento del IVA que pasó del 2 al 4% para alimentos básicos y del 7,5 al 10% para productos como aceites de semillas y pastas.
FACUA analizó la evolución de los precios de diversos productos entre diciembre de 2024 y enero de 2025 en ocho grandes cadenas de supermercados, incluyendo frutas, verduras, legumbres, harinas, aceites, y más. Este seguimiento exhaustivo expone las diferencias de precios y posibles prácticas irregulares por parte de las grandes superficies.
El impacto del IVA en los precios de alimentos básicos
El 1 de enero de 2025, finalizó la rebaja temporal del IVA, lo que afectó directamente al coste de productos esenciales. Entre los alimentos más afectados destacan:
- Aceites de oliva y girasol
- Pan
- Leches y quesos
- Frutas y verduras
- Tubérculos, cereales y harinas
Por otro lado, el IVA de productos como pastas alimenticias y aceites de semillas subió hasta el 10%. Esta medida ha generado un notable impacto en los bolsillos de los consumidores, en un contexto económico marcado por una inflación persistente.
Análisis detallado de FACUA: principales incrementos
Ajos
La malla de ajos (200-250 g) lidera el ranking de incrementos con un aumento promedio del 10,7%. La mayor subida se registró en Alcampo, donde el precio pasó de 1,65 euros en diciembre a 2,44 euros en enero, lo que representa un incremento del 48%.
Lechugas iceberg
El precio de las lechugas iceberg se encareció un 7% de media en enero. En Aldi, por ejemplo, el coste aumentó de 0,79 euros a 0,99 euros, un alza del 25,3%.
Peras conferencia
El kilo de peras conferencia aumentó un 5,7% de media. En Eroski, el precio pasó de 1,96 euros a 2,29 euros, lo que supone una subida del 17%.
Otros alimentos afectados:
- Macarrones: Incremento medio del 5,6%. En Alcampo, el paquete de marca Barilla 73 subió un 17% (de 1,29 euros a 1,51 euros).
- Aceite de girasol: +5,1%.
- Leche entera: +4,6%.
- Zanahorias: +4%.
- Lentejas pardinas: +3%.
- Harina de trigo: +2,8%.
- Arroz redondo y huevos: +1,9%.
- Manzanas golden: +1,5%.
- Champiñones laminados: +0,3%.
Productos que han bajado de precio
A pesar del aumento generalizado, algunos alimentos básicos registraron caídas en sus precios durante enero, como:
- Limones: –0,1%.
- Cebollas: –3,3%.
- Uvas blancas: –5,6%.
- Patatas (malla de 5 kg): –6,4%.
- Aceite de oliva: –7%.
- Naranjas: –12,8%.
Subida interanual de precios
FACUA también comparó los precios de enero de 2024 con los de 2025, revelando incrementos significativos:
- Ajos: +15,2% (encarecimiento del 29% en Alcampo, donde pasaron de 1,89 euros a 2,44 euros).
- Peras conferencia: +15%.
- Limones: +13,7%.
- Aceite de girasol: +4,7%.
- Leche entera y lentejas pardinas: +4,6%.
- Huevos y arroz redondo: +4,3%.
- Zanahorias y harina de trigo: +1,3%.
- Macarrones: +0,3%.
Productos con descensos interanuales:
- Naranjas: –20,8%.
- Aceite de oliva: –17,8%.
- Patatas: –16,6%.
- Cebollas: –8%.
- Lechugas iceberg: –5,2%.
- Uvas blancas: –4%.
- Champiñones laminados: –2,8%.
- Manzanas golden: –2%.
Competencias y sanciones por prácticas ilícitas
El artículo 47 del Real Decreto Legislativo que aprueba la Ley General para la Defensa de los Consumidores establece sanciones para las empresas que vulneren la normativa de precios. Esto incluye el incremento ilícito de márgenes comerciales.
El Ministerio de Consumo, junto con las autoridades autonómicas, tiene competencias sancionadoras en casos de incumplimientos. Sin embargo, FACUA ha denunciado la falta de respuesta concreta del Ministerio ante posibles irregularidades reportadas desde enero de 2023.
Conclusión: un panorama de incertidumbre para los consumidores
El aumento de precios tras el ajuste del IVA ha impactado significativamente a los consumidores, quienes se enfrentan a una inflación alimentaria que no da tregua. Aunque algunos productos básicos han mostrado descensos, la tendencia general es al alza, lo que incrementa la presión sobre las economías familiares. El papel de las instituciones para garantizar el cumplimiento de la normativa será clave en los próximos meses.
