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  • Miembros de la Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila entre los integrantes de este viaje técnico.

La Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC) mantendrá una serie de intercambios técnicos en Baviera, del 21 al 25 de octubre, para conocer el sector de vacuno de carne en la principal zona de producción de Alemania, especialmente aquel que cuenta con sellos de calidad diferenciada.

 La delegación que recorrerá Baviera está formada por directivos de Indicaciones Geográficas Protegidas nacionales –como la IGP Carne de Ávila-, marcas de garantía de carne de vacuno, personal de INVAC y representantes del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

El objetivo principal de este viaje técnico internacional será analizar la producción, transformación y comercialización de la carne de vacuno, especialmente aquella acogida a distintivos de calidad diferenciada de Alemania. Se mantendrán encuentros de carácter técnico con asociaciones ganaderas y agrupaciones de productores de las principales razas de producción cárnica en Alemania, reuniones con entidades de reproducción, mejora genética y comercializadoras de animales para vida, visitas a mataderos y salas de despiece, entrevistas con agentes de la comercialización y visitas a puntos de venta, encuentros con entidades de I+D para la mejora de la calidad y nueva formulación de productos cárnicos, reuniones con organizaciones que asesoran técnicamente en materia de promoción y comunicación, y con entidades que gestionan distintos sellos de calidad diferenciada en Baviera.