Hoy se inicia en 80 restaurantes de 8 provincias españolas (Madrid, Valencia, Murcia, Sevilla, Badajoz, Toledo, Valladolid y La Coruña), la primera “Quincena Gastronómica de Verano” de las legumbres de calidad diferenciada. Esta actuación se enmarca dentro de la campaña europea de promoción de legumbres con Indicación Geográfica Protegida (IGP) que COAG ha puesto en marcha en colaboración con la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Del 10 al 27 de julio los restaurantes adheridos potenciarán las recetas de legumbres bajo IGP con una renovada presentación.
Con el desarrollo de esta acción se pretende dar a conocer a los profesionales de la restauración la importancia del sello IGP/DOP, explicar las distintas legumbres adscritas a las IGP/DOP existentes en España, implicar a los restaurantes en el proceso de formación al consumidor, creando una corriente a favor del consumo de legumbres con IGP/DOP, y enseñarles como sacarlas un partido profesional y presentarlas al consumidor en los dos formatos estrella de la campaña: ensalada (en el caso de la presente quincena de verano) y cuchara ( en la que se celebrará en los meses de invierno).
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