La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, INTERPORC, ha recogido en un documento los datos y estadísticas que permiten la realización de una radiografía perfecta de un sector que ha mostrado, en los últimos años, unos datos más que interesantes:
- El porcino de capa blanca se ha convertido en el sector ganadero más importante de España suponiendo el 14% de la Producción Final Agraria, el 37% de la Producción Final Ganadera.
- La producción en 2016 alcanzó los 3,9 millones de toneladas, hasta llegar a ser el primer productor de la Unión Europea y el tercero mayor del mundo.
- Cuenta con 86.000 explotaciones ganaderas, 600 mataderos, 2.500 salas de despiece y 4.600 industrias de transformación.
- El número de empleos que genera alcanza los 200.000 en la ganadería propiamente dicha a los que se sumarían otros 81.000 puestos de trabajo directos en la industrias vinculada.
- La industria relacionada con el porcino significa el 14% del Producto Interior Bruto industrial
- El valor de la producción en fresco llega a los 7.500 millones de euros a lo que se añaden otros 5.500 millones de euros en lo que a elaborados se refiere.
- España se ha convertido en la cuarta potencia mundial exportadora de carne de cerdo.
- El importe de las exportaciones alcanzó en 2016 los 4.503 millones de euros mientras que el volumen se cifró en las 2.079 toneladas.
- China es el principal país receptor de carne de porcino española con 419,1 millones de toneladas y un valor que alcanza los 665,5 millones de euros; le sigue Francia cpn 318,4 T que suponen una facturación de 482,8 millones de euros; Italia con 167,3 T y 314,4 millones de euros; Portugal con 134,2 y 326,2 millones en ambos apartados y Japón que alcanza un volumen de 100 millones de toneladas por una cuantía de 204,56 millones de euros.
