Vuelve a bajar el vacuno en la Lonja de Salamanca, se le une el ibérico, mientras que el porcino blanco y el lechazo ven repuntar los precios

José Ignacio Falces

18 de mayo de 2015

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Tras una semana de respiro el vacuno ha vuelto a bajar en la sesión de hoy, 18 de mayo, en la Lonja de Salamanca, descenso de precios al que se ha sumado el ibérico, mientras que tanto el lechazo como el porcino blanco ven repuntar sus precios.

La mesa de cereales ha visto como han repetido el valor de la sesión anterior todas las categorías con el trigo panificable a 186, el de pienso a 179 euros, la cebada a 175 € y el maíz a 169.

El ovino, especialmente los animales de menor peso, sigue en verde con subidas de 0,15 euros tanto en los que están en la IGP, que cotizan a 4,55 euros, como los que no lo están y pesan menos de 11 kilos que se han situado en los 4,10 euros. Por el contrario, bajan los corderos de más de 23 que pierden 0,05 euros en su precio hasta establecerlo en los 2,35 euros.

Luces y sombras en el porcino, mientras que blanco sube, baja el ibérico. Así, en el caso del primero, incrementa su precio en 0,01 euros lo que hace que el «selecto» haya cotizado a 1,19/1,20 euros, el «graso» a 1,14/1,15 € y el «normal» 1,18/1,19 euros, mientras que cae un euro el precio de los lechones a 48 euros la unidad y repiten los tostones a 25 € los de 4/6 kilos y 27 euros los de 6/8 kilos.

El ibérico por su parte cae 0,01 euros lo que hace que el «cebo» haya marcado un valor de 1,99/2,06 euros y el «cebo de campo» de 2,07/2,13 euros. Señalar en este apartado el descenso de 0,03 euros de los lechones que hace que los de «gran partida» coticen a 3,20/3,32 y los de «recogida» a 2,87/2,99 euros.

La mesa de despiece muestra bajadas de entre 0,07 y 0,15 euros, siendo la pluma de lomo la peor parada.

El vacuno tanto de vida como de carne vuelve a ver como las cotizaciones caen. El de vida ve como repite los terneros cruzados de primera a 3,02 euros mientras que pierden 0,03 euros los de segunda lo que hace que coticen a 2,53 euros; por su parte, los terneros del país sufren el mismo descenso hasta fijar su precio en los 1,62 euros.

El vacuno de carne observa como el mayor descenso lo soportan las terneras mayores de 12 meses que caen 0,06 euros hasta los 2,88 euros las de menos de 270 kilos y a 3,79 las de más de ese peso. El resto de las categorías ven caídas en sus precios de 0,03 euros con el añojo a 3,78 euros, los erales a 2,55 y los novillos a 2,19 euros.

MERCADO

Gran presencia de animales en el mercado con una de las cifras más altas del año al alcanzarse los 2.168 euros. Siguen las bajadas, de tal forma que en el vacuno de vida los becerros machos y hembras pierden tres euros para cotizar a 555 y 458 euros, respectivamente, mientras que cae 6 euros el precio de los terneros del país que marcan un valor de 324 euros.

Por lo que se refiere a la mesa de vacuno de carne, descensos de 0,04 euros en los terneros cruzados y añojos que cotizan a 2,22 y 2,19 euros; siendo el descenso de 0,02 euros en el caso de los toros y vacas cuyas cotizaciones se establecen en 1,29 y 1,83 euros.



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