Higo de Gredos nace en marzo de 2013, buscando dar alternativas e incentivos al mundo agrario, en especial a la producción del Higo, uno de los cultivos de frutales mas extendidos, junto con la cereza, en toda la comarca del Sur de Gredos,  la zona de influencia de la futura Marca comprende municipios del Sur de Gredos y Valle del Tiétar, concretamente: El Raso, Candeleda, Poyales del Hoyo, Arenas de San Pedro, Guisando, El Hornillo, El Arenal, Mombentrán, Cuevas del Valle, Villarejo del Valle, San Esteban del Valle, Santa Cruz del Valle, Pedro Bernardo y Lanzahíta, si bien de momento los productores que forman parte del proyecto en estos momentos están concentrados entre El Raso y Candeleda, en una sola cooperativa, Capra Hispánica, con aproximadamente 100 productores y 500 mil kg por campaña, que son quienes van a asumir el coste económico y la implantación, con las cargas y beneficios que suponga, el proyecto.

El proyecto está en la fase inicial, estudios de Campo, y tras diferentes contactos entre agricultores y productores, estos decidieron crear una Asociación, La Asociación para la Promoción de los Productos Agroalimentarios de Gredos, que gestionara el procedimiento para la obtención de la calificación de Marca de Garantía y siguiendo las pautas que el ITACYL  nos remitió en el informe  solicitado.

Y ¿qué es una Marca de Garantía?. Es un distintivo de calidad; todo signo susceptible de representación gráfica, utilizado por una pluralidad de empresas bajo el control y autorización de su titular, que certifica que los productos y servicios a lo que se aplican cumplen unos requisitos comunes: de calidad, componentes, origen geográfico, condiciones técnicas o modo de elaboración del producto y que en este caso es certificado por El Itacyl, Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León.

El siguiente paso fue dar a conocer la iniciativa tanto al Ayuntamiento de Candeleda, al Sindicato Agrario UCCL Jóvenes Agricultores y a la propia Diputación Provincial, ya que las características mismas del proyecto requieren de diferentes apoyos a diferentes niveles y con diferentes grados de implicación, pasando ambas Instituciones a formar parte del proyecto bajo la formula de Apoyo Institucional.

Conocido el procedimiento y los paso a seguir se inician los contactos oportunos, tanto con empresas especializadas en el sector como con Instituciones Públicas, siendo seleccionado el Grupo de Investigación de Producción Vegetal y Calidad Agroalimentaria de la Universidad Católica de Ávila, UCAV,  dirigido por Cristina Lucini, Profesora Doctora, Ingeniera Agrónoma,  como Entidad Colaboradora encargada de realizar los Estudios Justificativos, concretándose en la firma de un convenio marco de colaboración entre ambas instituciones, para que este equipo técnico  realice los estudios de campo que se traducirán en la elaboración de  El Informe Justificativo del Reglamento de Uso de la Marca de Garantía y  en El Reglamento de Uso, regulador de la futura Marca de Garantía.

  La previsión de trabajo, hecha conforme al informe remitido por el ITACYL, nos determina que el horizonte temporal va a ser el siguiente:

  • CAMPAÑA 2013- 2014: Elaboración del Informe Justificativo del Reglamento de Uso y del Reglamento de Uso de la Marca de Garantía, elaborados por el Grupo de Investigación de Producción Vegetal y Calidad Agroalimentaria de la UCAV.
  • CAMPAÑA 2015: Emisión del Certificado de Conformidad sobre la viabilidad del Reglamento de Uso de la Marca de Garantía, elaborado por una de las Empresas recomendadas por el ITACYL en el Registro de Entidades de Certificación.
  • CAMPAÑA 2016:
    • Solicitud de la MARCA DE GARANTÍA para el HIGO DE GREDOS, al ITACYL, acompañada del Reglamento de Uso y de los correspondientes Informes y Certificaciones.
    • Solicitud de Inscripción en la Oficina de Patentes y Marcas del Registro de la Propiedad Industrial, para la Marca de Garantía.
OBLIGACIONES DE LOS AGRICULTORES:

Las obligaciones básicas serán las que se recojan en el REGLAMENTO DE USO, aunque la fundamental será llevar al día el CUADERNO DE CAMPO, en el que hará constar cuales son los tratamientos y actividades que realiza sobre el higo, la tierra y la fruta, tales como la fecha de poda o de recolección, anotaciones que deben coincidir con las que haga el Técnico en su Cuaderno de Campo, es decir poner en marcha la trazabilidad del producto, traduciéndose en un mayor control y seguridad del producto para el consumidor

 

El proyecto está siendo coordinado por los técnicos de Desarrollo del Ayuntamiento de Candeleda y por la Asociación para la Promoción de los Productos Agroalimentarios de Gredos.

Provincias: 

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