En una sesión marcada por la bajadas, especialmente en los casos de vacuno y cereales, en la Lonja de Salamanca, sólo se ven ascensos en los lechazos de menos de 15 kilos y en el porcino de capa blanca que eleva su precio un 0,03.
Ya parece ser un «corta y pega» de semanas anteriores pero el vacuno sigue a la baja de forma consecutiva por séptima ocasión consecutiva en algunas de sus categorías, aunque en esta ocasión el vacuno de vida repite los valores de la sesión anterior con el ternero de primera cotizando a 2,93 euros / kilo vivo.
Pero la mesa del bovino de carne se «llena de flechas rojas» con bajadas en la completa totalidad de las categorías de 0,03 euros por kilo, de tal forma que los añojos especial de menos de 350 kilos cotizan a 3,90 euros o la ternera de más de 12 meses a 4,15 euros.
Siguiendo con las bajadas, señalar la de los cereales, dos euros en el caso del maíz que fija su precio en los 188 euros por tonelada, mientras que lo hacen uno el trigo panificable y el de pienso así como la cebada para cotizar a 200, 195 y 169 euros por tonelada.
En la mesa de despiece de ibérico señalar la bajada que, una semana más, se ha producido en la «barriguera» por sexta vez consecutiva perdiendo otros 0,2 euros por kilo.
Por lo que se refiere a la del porcino de capa blanca e ibérico, destacar el ascenso que vuelve a producirse en el porcino de capa blanca de 0,03 euros de tal forma que el «normal» se fija en 1,45 euros por kilo, el «selecto» a 1,46 y el «graso» a 1,41 €/kg
Frente a estas subidas, señalar la bajada de los lechones de capa blanca que pierde un euro para cotizar a 55 euros la unidad, mientras que en el ibérico baja el cebo de campo 0,01 €/kg, los lechones de hasta 23 kilogramos que bajan 0,1 € para cotizar a 4,89 euros por kilo, mientras que los tostones ibéricos ven como baja un euro para fijarse entre 54/59 €.
La mesa del ovino presenta «luces y sombras», así mientras el lechazo experimenta subidas de 0,20 euros el kilo, de tal forma que el de la IGP de Castilla y León se sitúa a 4,70 euros, mientras que son los corderos en los que se aprecia un descenso de 0,10 euros, cotizando el cordero entre 15 y 19 kilos lo hace a 3,25 euros por kilo.
El mercado ha visto como acudían a él 1,407 animales, 400 menos que en la sesión anterior. Repitiendo el vacuno de vida con los becerros a 561 y 500 euros por unidad ya sean machos o hembras.
Mientras que en el vacuno de carne se repiten los descensos de semanas anteriores con caídas de 0,03 euros por kilo canal, estableciéndose un valor para terneros, añojos, toros y vacas de 2,36, 2,26, 1,37 y 1,78 euros por kilo canal.
