Durante la celebración de los «Desayunos de Santa Cruz» organizados por la Universidad de Valladolid que en su edición de hoy, 28 de abril, tenían como eje la «Edad de oro de la cocina española», Silvia Clemente, Consejera de Agricultura y Ganadería, ha destacado que el buen momento que vive la cocina española hace que se convierta en el mejor escaparate y trapolín de lanzamiento de los productos agroalimentarios de Castilla y León.
La máxima responsable del sector agrario de esta región, tras agradecer al rector de la Universidad vallisoletana, Marcos Sacristán, este tipo de actividades que sirven para abrir la universidad a la sociedad civil, destacó la pujanza tanto de la industria agroalimentaria castellanoleonesa como de su agricultura y ganadería que suponen el 11 por ciento del producto interior bruto regional, siendo la comunidad autónoma que cuenta con un mayor número de marcas y sellos de calidad con 61.
«Es indudable, aseguró Silvia Clemente, que la hostelería y en este caso concreto la cocina supone una importante fuente de empleo, contribuyendo a la fijación de población…muy especialmente en las zonas rurales». Además, supone un atractivo más para la llegada de turistas a Castilla y León atraídos por la riqueza que ofrece aprovechando los productos que le sirve en bandeja el campo de esta comunidad autónoma con productos como el lechazo, la carnes, el ibérico, aquí recordó que esta región cuenta con el 35 por ciento del censo de animales y la mitad de la producción española…), las legumbres, las hortalizas, los vinos…
