Siguen las bajadas generalizadas en la Lonja de Salamanca, donde sólo suben los corderos y la paleta ibérica

José Ignacio Falces

29 de septiembre de 2014

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Las bajadas de precios siguen siendo la tónica general en la Lonja de Salamanca en buena parte de sus categorías como ponen en evidencia los datos y cifras de la sesión de hoy, 29 de septiembre.

Una de las escasas noticias alegres de la jornada lo ofrecen los corderos que suben un 0,10 euros por kilo de tal forma que los de 15 y 19 kilos cotizan a 3,25 euros. El resto de las categorías del ovino repiten los precios de la semana pasada de tal forma que el lechazo incluído en la IGP de Castilla y León lo hace a 5,60 euros mientras que los de hasta 11 kilos que no lo son lo hacen en 5,20 euros.

Otras de las categorías que se «pintan» en verde son las paletas ibéricas que ganan 0,05 euros por kilo. Sin embargo, este es el único dato positivo en la Mesa de Despiece de Ibérico pues todas las demás descienden siendo especialmente importante la caída de valor de la «panceta» que pierde 0,10 euros por kilo.

Por lo que se refiere a los cereales, descensos de un euro en el caso de trigo panificable, trigo pienso y maíz que hace que coticen a 188, 175 y 166 euros respectivamente, mientras que la cebada repite a 167 euros la tonelada.

Siguen las fuertes caídas en el caso de las leguminosas, en esta ocasión la disminución es de 20 euros por tonelada en las tres categorías, así que el «garbanzo pedrosillano» fija su precio a 525 euros, la lenteja de Salamanca a 780 y la Lenteja de La Armuña a 1.080 €.

La patata se remonta su valor y se mantiene en los precios de la semana pasada con la jaerla, por ejemplo, a 0,035 €/kilo.

La Mesa de Porcino blanco e ibérico aparece señala en rojo en buena parte de sus categorías. El porcino blanco en sus tres categorías pierde a 0,06 euros por kilo, mientras que los lechones de este tipo cae dos euros para cotizar a 43 euros la unidad, descenso que repiten los tostones que lo hacen a 26 euros en el caso de los de 4/6 kilos y a 27 los de 6/8 kilos.

En la misma línea se mueve el ibérico. El cebo pierde 0,01 euros, los lechones 0,03 y los tostones dos euros.

Otra semana de perdidas se ha vivido en la Mesa de Bovino de Vida, en esta ocasión de 0,03 € que hace que los terneros de primera fijen su precio 2,72 euros por kilo, m ientras los del ternero del país lo hacen a 1,56 €.

Repeticiones en buena parte de las categorías de la Mesa de Bovino de Carne, aunque tanto los añojos como los erales y novillos viven perdidas de 0,03 euros, que elevan a los 0,06€ en el caso de las «vacas»

En cuanto al MERCADO, que ha contado con una presencia más que interesante de animales, llegando a los 1.199, señalar que de nuevo el vacuno de vida cotiza a la baja con perdidas de seis euros, que habría que sumar a las 12 de la semana pasada, que hace que los becerros coticen a 519 en el caso de los machos y 452 en el de las hembras, mientras que el ternero del país lo hace a 312.

El vacuno de carne repite los precios de la sesión anterior, excepto en el caso de las vacas que pierden 0,03 euros por kilo canal.



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