Los datos del Ministerio de Agricultura y Pesca y Alimentación y Medio Ambiente sitúan en 582.100 toneladas de leche recogidas por las industrias lácteas españolas en enero de 2017, lo que significa una reducción del 0,5% en relación al mismo mes del mes anterior cuando fueron 584.500 T.
En cuanto al destino de esa materia prima, 312.300 toneladas se han obtenido de leche de consumo directo lo que significa un aumento del 3,2% en comparación de 2016; un 2,3% ha crecido el dato en el último año de producción de yogur que pasa de las 77.000 toneladas del primer mes de 2016 a las 78.800 actuales; la cifra del queso casi se repite con 18.500 toneladas.
En negativo se presenta la producción de leche desnadata en polvo que cae un 30% hasta las 700 toneladas desde las 1.000 obtenidas en enero de 2016.
