Por Navidad, la única carne consumida que experimenta un crecimiento bastante grande es la de cordero que aumenta en un 54% su consumo respecto la media anual. La de porcino aumenta un 19%, la de ternera un 17% y finalmente la de pollo sólo crece en un 2,7%.
1. Consumo navideño de carne 2013-2015 en el Estado español
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2013 |
2014 |
2015 |
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Vacuno |
25.902 |
25.727 |
24.933 |
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Pollo |
54.154 |
52.562 |
51.897 |
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Ovino-caprino |
15.757 |
16.027 |
15.047 |
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Porcino |
47.446 |
50.145 |
48.180 |
2. Consumo anual carne fresca en el Estado español
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Vacuno |
Pollo |
Ovino-caprino |
Porcino |
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Diciembre 14 |
25.727 |
52.562 |
16.027 |
50.145 |
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Enero 15 |
23.783 |
57.920 |
7.585 |
48.913 |
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Febrero 15 |
20.512 |
49.329 |
5.070 |
42.075 |
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Marzo 15 |
22.116 |
53.601 |
5.757 |
40.386 |
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Abril 15 |
21.374 |
51.632 |
6.315 |
39.239 |
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Mayo 15 |
20.999 |
52.716 |
6.603 |
39.780 |
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Junio 15 |
19.161 |
49.614 |
4.958 |
36.030 |
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Julio 15 |
18.017 |
47.139 |
4.459 |
34.986 |
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Agosto 15 |
16.620 |
41.494 |
5.229 |
33.943 |
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Septiembre 15 |
20.681 |
50.305 |
4.892 |
37.785 |
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Octubre 15 |
23.440 |
56.759 |
4.436 |
44.126 |
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Noviembre 15 |
21.979 |
52.509 |
4.797 |
40.322 |
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Diciembre 15 |
24.933 |
51.897 |
15.047 |
48.180 |
- En toneladas. Fuente: Mapama (Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.
España es el segundo productor de carne de cordero de Europa, sólo por detrás de Irlanda. En la Comunitat Valenciana se producen 9.592 toneladas de ovino según datos de 2015. La cabaña ganadera en la Comunidad Valenciana, según datos también de 2015, está compuesta por 295.526 cabezas.
En cambio, y a pesar de esta producción, en algunos de nuestros supermercados en la sección de congelados (cómo se puede comprobar a las fotografías adjuntas), podemos encontrar mucha carne de cordero [[{«fid»:»31049″,»view_mode»:»media_original»,»type»:»media»,»attributes»:{«height»:1796,»width»:2372,»style»:»width: 450px; height: 341px; border-width: 5px; border-style: solid; margin: 5px; float: left;»,»class»:»media-element file-media-original»}}]]procedente de Irlanda y Nueva Zelanda a precios inferiores a los del cordero español.
España es el segundo país que más animales sacrifica, en cambio Irlanda es el cuarto país. Esto quiere decir que Irlanda es un país claramente exportador. A nivel mundial, los dos grandes exportadores de ovino son Nueva Zelanda y Australia. Europa es el segundo importador por detrás de China y por delante de EEUU.
La autosuficiencia en Europa ha sido del 87% para 2015 y está previsto que para el 2016 y 2017 sea del 88%, siendo el consumo ligeramente superior a la producción. En nuestro territorio, según datos de 2015, teniendo en cuenta la producción de carne ovina y la demografia, nos da un consumo de 1,95 kg/cápita. La media estatal dice que el consumo es de 1,62 kg/cápita. Por lo tanto, la situación es de un autoabastecimiento más que cubierto y no tendríamos ninguna necesidad de encontrar carne ovina de importación en los estands de los supermercados.
Una de las características más importantes de la ganadería ovina radica en su importante tarea social, económica y ecológica para las zonas más desfavorecidas. Ayuda a la fijación de la población rural y al mantenimiento de determinados ecosistemas mediante el aprovechamiento de pastos en zonas de difícil situación geográfica y de recursos escasos, revalorizando grandes áreas y contribuyendo al equilibrio medioambiental de éstas.
Desde LA UNIÓ animan a los consumidores a que por Navidad llenen sus mesas de productos de nuestra tierra y especialmente, de cordero. Es necesario que los consumidores antes de comprar un producto miren el origen del mismo en la etiqueta y hagan un consumo de productos de proximidad. Consumir es un acto político y de este modo estamos apoyando a nuestros productores y contribuimos a mantener vivo nuestro mundo rural. Además, de poder disfrutar de productos de elevada calidad, no sólo organoléptica, sino también sanitaria.
