La subida de cereales, tostones y vacuno para vida marcán la sesión de la Lonja de Salamanca en la que vuelve a bajar el porcino blanco

José Ignacio Falces

9 de diciembre de 2014

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La subida de los cereales, los tostones y el vacuno con destino vida marcan la sesión de hoy, 9 de diciembre, en la Lonja de Salamanca en la que ha vuelto a caer el precio del porcino de capa blanca.

Dos euros han ganado la generalidad de los cereales lo que hace que el trigo pan haya cotizado a 194 euros, el de pienso a 184, la cebada a 178 euros y el maíz a 169 €.

Destacar la subida de un euro que ha experimentado la paja de paquete grande que ha establecido su precio en los 36 euros.

En la mesa de porcino blanco e ibérico cara y cruz. El porcino de capa blanca ha seguido con la línea de caída de precios de la semana pasada, perdiendo otra vez 0,03 euros, lo que hace que el «selecto» se fije en 1,06/1,07 euros, el «normal» 1,05/1,06 y el «graso» a 1,01/1,02 € . El resto de las categorías han mostrado o repeticiones o subidas, destacando los incrementos de dos euros de los tostones de capa blanca de tal forma que los de 4/6 kilos cotizan a 33 euros y los de 6/8 a 35 €. En cuanto al ibérico repetición en todas las categorías con el de bellota a 2,60/2,78 €, el cebo de campo a 2,12/2,18 y el cebo a 2,03/2,09 euros, mientras los tostones ganan dos euros lo que hace que el precio de los de 5/8 kilos haya llegado a los 28/30 euros y el de los que pesan 9/12 kilos lo haya hecho a 35/40 euros.

Subidas y bajadas en la mesa de despiece de ibérico destacando, por ejemplo, la ganancia de 0,02 euros por kilo del jamón ibérico o la caída de 0,24 euros de la barriguera.

Tanto la mesa del ovino como la del bovino de carne han vivido repeticiones, de tal forma que el lechazo ha mantenido su cotización de 5,60 euros por kilo, mientras que el añojo lo hacía a 3,81 euros por kilo.

Para finalizar señalar que el vacuno de vida ha repetido la subida de la semana pasada ganando 0,03 euros por kilo, de tal forma que el ternero de primer cotiza a 2,75 y 2,32 euros ya sean machos o hembras, mientras que el ternero del país lo hacía a 1,53.

Escasa presencia de animales en el mercado

El mercado de Salamanca ha registrado hoy, 9 de diciembre, una de las peores entradas del año con apenas 1.197 animales. El vacuno de vida ha seguido con la línea alcista de la semana pasada, volviendo a ganar 6 euros por unidad, de tal forma que los becerros machos han cotizado a 522 euros la unidad, las hembras a 452 y el ternero del país a 316 euros. Frente a ese incremento el vacuno de carne repite los precios de la sesión del 1 de diciembre de tal forma que los terneros fijan su precio en los 2,35 euros por kilo, los añojos a 2,21, los toros a 1,29 euros y las vacas a 1,69 €.



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