Tanto el presidente de la Interprofesional de la Patata de Consumo de Francia, Patrick Trillon, como la Directora General de esa organización, Florence Rosillon, han destacado, durante su intervención en la jornada que sobre la patata, frutas y hortaliza se ha organizado en Valladolid dentro del proyecto Agrohorizonte 2020, la importancia que tiene por ser «la única voz del sector en Francia» y «mostrar la unidad de todo el sector desde los agricultores a la gran distribución buscando la rentabilidad de todas y cada una de las partes de la cadena alimentaria».
Los 400 asistentes al encuentro han podido conocer de primera mano el funcionamiento de esta Interprofesional que nacida en los 70 cuenta en la actualidad con un presupuesto que ronda los 5,5 millones de euros, fruto de las «cuotas» de los 8.000 cotizantes con los que cuenta que, aproximadamente, aportan unos 3,2 euros por cada tonelada.
Trillon ha destacado en una de sus intervenciones como la negociación dentro de la Interprofesionales es «un combate diario», pues allí se reunen todas las partes de la cadena de valor, el agricultor, la gran distribución, el minoritista y los acuerdos deben alcazarse por «unanimidad» para su posterior aplicación por todas las partes.
La interprofesional apuesta de una forma inequívoca por la calidad de sus producciones, de tal forma que realiza un seguimiento continuado de las mismas con controles que alcanzan hasta el 8% de la producción que llega al consumidor, lo que hace que el 30% del presupuesto de la misma se destine a estas labores de vigilancia y supervisión.
Otro de los grandes objetivos de esta agrupación es frenar la banalización de la patata, que no se menosprecie su importancia tanto económica como culinaria.
El presidente de la Interprofesional ha señalado el esfuerzo que se está realizando para tratar de recuperar el consumo de patata por parte de los jóvenes que prefieren los hidratos que les ofrece la pasta frente a la de este tubérculo, así como evitar «engañar al consumidor» que tiene que encontrar, cuando compra patata, simplemente lo que está buscando un alimento de calidad que le llega con todas sus propiedades.
