La DO Ribera de Duero autoriza hasta el 5 de septiembre las labores de «aclareo»

Agronews Castilla y León

13 de agosto de 2016

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El momento óptimo, afirman desdeel Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera de Duero, para la realización del aclareo de racimos desde un punto de vista técnico,
coincide con el período del envero, ya que ejecutada con posterioridad, tiene mucha menor influencia tanto sobre la calidad, como sobre la maduración (tanto azucarada como fenólica), en caso de encontrarnos con condiciones adversas (heladas otoñales, lluvias, etc.).
[[{«fid»:»29020″,»view_mode»:»media_original»,»type»:»media»,»attributes»:{«height»:449,»width»:864,»style»:»width: 500px; height: 260px; border-width: 6px; border-style: solid; margin: 6px; float: left;»,»class»:»media-element file-media-original»}}]]Por tanto, y pese a que las condiciones climatológicas y por ende de ciclo de la vid, podrían cambiar, lo que aconsejaría una modificación en la fecha límite de aclareo de racimos, en este
informe se trata de determinar una fecha que convenga a los intereses cualitativos de la zona, teniendo en cuenta tanto las diferentes zonas de maduración de Ribera del Duero, como los
viticultores titulares de superficies relevantes de viñedo que necesitan más tiempo para realizar esta labor.

El momento óptimo (de media en Ribera del Duero para los últimos ocho años) en que habría de ser realizada esta labor de aclareo de racimos se sitúa en torno al 13 de agosto. Teniendo en cuenta todo lo anterior, así como que la cosecha a día de hoy tiene un ciclo de en torno a 5 días de retraso respecto del promedio histórico, la carga habida en las vides este año y el tiempo necesario para realizar la citada labor, es razonable conceder un período máximo de dos a tres semanas tras esa fecha para la realización del aclareo de racimos, por lo que el Pleno, en su reunión ordinaria de Consejo celebrada el día 29 de Julio de 2016, ha establecido que dicha práctica debe realizarse antes del lunes 5 de septiembre de 2016.



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