La Diputación de Palencia ha vuelto a mostrar su respaldo a la industria quesera de la provincia, apoyando la celebración el próximo 1 de noviembre en la localidad de Baltanás la V Feria del Queso y el Vino, un evento de interés tanto para el profesional como para el público, donde se hace gala del producto y se promocionan las bondades de los quesos palentinos
La presidenta de la Diputación, Ángeles Armisén, y el diputado de Promoción Económica, Luis Calderón, acompañaron esta mañana a la alcaldesa de Baltanás, Mª José de la Fuente, y a los organizadores, en la presentación de la Feria, que se celebra este domingo, con la participación de 42 productores: 23 de productos elaborados con queso y vino, 15 queserías (7 de ellas palentinas) y 4 vitivinícolas (2 palentinas).
El programa de actividades dentro de la feria incluye degustaciones, una cata popular de queso y vino, talleres infantiles, animación, exposiciones, concurso de repostería y sorteos de regalos.
La cata, que tendrá lugar el domingo a las 12,30 horas, versará sobre quesos de oveja de Palencia y será realizada por un experto en análisis sensorial. También se catarán vinos de la DO Arlanza, en combinación con un técnico del Consejo Regulador de la DO Arlanza.
Asimismo, entre las 12 y las 13,30 horas, se celebrará un taller infantil donde los más pequeños podrán aprender a conocer de una forma divertida uno de lo Alimentos emblemas de nuestra provincia: el queso. Para ello, se desarrollará una primera parte de elaboración artesanal de queso, y mientras el queso cuaja y posteriormente escurre en los moldes, se desarrollará un taller de cocina divertida en frio. Al coincidir con la época de los santos, las recetas versarán sobre la temática de Halloween, siendo el protagonista el queso.
La intención de la Diputación es que esta feria se convierta en un escaparate abierto para poner en valor los productos lácteos y sobre todo el queso, y que la calidad de nuestros quesos palentinos sea cada vez más conocida y apreciada.
INTENSA PROMOCIÓN DEL SECTOR QUESERO. La Diputación palentina y el Ayuntamiento de Baltanás presentaron el evento y aprovecharon la ocasión para promocionar el producto y las marcas de queso palentinas en un encuentro con medios de comunicación que tuvo lugar en el Museo de Cerrato. Ambas actividades se celebrarán en el Museo del Cerrato de la localidad.
El encuentro incluyó una cata/degustación, con el objetivo de que los asistentes puedan comprobar “in situ” las excelencias de los Quesos de oveja de Palencia, de la mano de un técnico en análisis sensorial del Cetece y de un experto en quesos de la estación tecnológica de la leche. Participaron en la cata 8 queserías pertenecientes al Club de Calidad Alimentos de Palencia, aportando cada una de ellas un queso elaborado con leche de oveja pero de diferente maduración. De esta forma se contó con 2 quesos añejos, 2 curados, 2 semicurados y 2 de leche pasteurizada con una curación de 1-2 meses.
De forma paralela al desarrollo de las catas, se han explicado las bondades de los quesos de oveja de Palencia, así como las características de las queserías participantes. También se han realizado dos tipos de maridajes: con Pan de Palencia (pan candeal de canteros y Fabiola de Palencia) y con vinos (de las DO Arlanza y de la Do Cigales).
