La campaña «Pon Legumbre» puesta en marcha por la organización agraria COAG ha llegado hoy, 17 de noviembre, a Valladolid de la mano del chef Sergio Fernández.
Esta iniciativa busca potenciar el consumo de este tipo de productos tanto en recetas de cuchara como en ensalada aprovechando la calidad que ofrecen las legumbres que se encuentran amparadas en Indicaciones Geográficas Protegidas y que en Castilla y León cuenta con interesantes muestras como la lenteja pardina de Tierra de Campos, el garbanzo de Fuentesauco, la judía de El Barco de Ávila, la lenteja de La Armuña o la judía de La Bañeza.
La Escuela Internacional de Hostelería de Valladolid ha sido el lugar elegido por el conocido chef Sergio Fernández para dar a conocer a los jóvenes chefs que van a incorporarse de forma inmediata a las cocinas de la restauración del ámbito nacional la importancia de trabajar con materias primas de buena calidad, modernizando los distintos usos culinarios.
