La bajada del vacuno, tanto de vida como de carne, ha roto la tendencia alcista en la sesión de hoy, 3 de mayo, de la Lonja de Salamanca en la que han subido los cereales, los lechazos y el porcino blanco.
Un euro han incrementado su valor el trigo, la cebada y el maíz para cotizar a 167 euros los dos primeros y a 168 el tercero. Mientras repiten centeno y avena a 157 y 178 euros, respectivamente.
En la mesa de porcino sólo se ha producido cambios en el «blanco» que gana 0,03 euros lo que hace que el «selecto» haya alcanzado un precio de 0,99/1 euros, el «normal» de 0,98/0,99 euros y el «graso» de 0,94/0,95 euros. Repetición de los lechones a 33 euros y los tostones entre 17 y 19 euros.
El ibérico no ha mostrado cambios con el «cebo» a 1,69/1,77 euros y el «cebo de campo» a 1,81/1,89 euros.
La mesa de despiece ibérico no se ha movido de los valores de la semana anterior con el «secreto» a 6,83/7,28 y la «pluma» a 7,70/8,00 euros.
Los lechazos de hasta 15 muestran una subida de 0,10 euros lo que hace que los «extra» hayan cotizado a 3,97 euros mientras que los de 13/15 kilos lo hayan hecho a 3,12 euros. Repetición en los animales más pesados con los de 15/19 kilos a 2,85 euros.
Segunda semana consecutiva de bajadas en la mesa de vacuno de vida, cayendo los terneros cruzados 0,03 euros por lo que su valor se fija en los 3,14 euros el kilo. Repiten los terneros del país a 1,59 euros.
Igualmente bajada de 0,03 euros en buena parte de las categorías de la mesa de carne con los bovinos machos de menos de 12 meses a 3,98 y las hembras a 4,02; las terneras mayores de 12 meses y de menos de 270 kilos a 3,85 euros y las de más de ese peso a 3,67 €; los añojos a 3,84 euros, los erales a 2,49 euros y los novillos a 2,13 euros. Repetición en el precio de toros y vacas que lo hacen a 2,19 y 3,07 euros.
