La bajada de 0,03 euros en buena parte de las categorías de la mesa de vacuno con destino a carne define la sesión de hoy, 11 de abril, de la Lonja de Salamanca pues el resto de categorías repiten los valores de la semana pasada.
Por lo que se refiere a los cereales trigo, cebada y maíz, siguen, por tercera semana consecutiva a 166 euros, mientras que la avena y el centeno se mantienen a 178 y 157 euros.
La mesa de despiece ibérico vive algunos cambios como la bajada de 0,10 euros del «secreto» que se sitúa en los 6,83/7,28 euros mientras la «paleta de cebo» cae 0,02 euros hasta los 4,19/4,39.
Sin cambios en la mesa de porcino. El «blanco» repite el precio del «selecto», «normal» y «graso» a 0,95/0,98, 0,94/0,95 y 0,90/0,91; los lechones a 33 euros la unidad y los tonstones a 17 y 19 si su peso es de 4/6 kilos o 6/8 kilos.
Lo mismo se puede decir del ibérico, que se mantiene en los valores de la semana anterior, con el «cebo de campo» a 1,81/1,89 euros y el «cebo» a 16,9/1,77 euros. Los lechones de «gran partida» a 3,07/3,19 y los de «recogida» a 2,53/2,65 euros y los tostones entre 15 y 32 euros, según su peso.
Los lechazos no se mueven de los valores previos, los «extra» a 3,92 euros el kilo y los de hasta 11 kilos a 3,37.
Los vacunos con destino de vida se mantienen en los valores del 4 de abril con los terneros cruzados a 3,23 euros y los de «país» a 1,59 euros.
Como se ha citado anteriormente es en la mesa de vacuno con destino carne donde se produce la noticia más significativa de la sesión de hoy de la Lonja de Salamanca con bajada de 0,03 euros en buena parte de las categorías pues sólo repiten los valores de la semana anterior los toros a 2,19 euros y las vacas a 3,07 euros. Los bovinos de menos de 12 meses machos cotizan a 4,04 mientras las hembras lo hacen a 4,08; las terneras mayores de 12 menos pero con menos de 270 kilos lo hacen a 3,91 euros y las que superan ese peso lo hacen a 3,67 euros;
Los añojos, con la bajada antes señalada de 3 euros pasan a fijar un precio de 3,90 euros si pesan menos de 350 kilos y de 3,78 los que superan esa cifra; los erales cotizan a 2,55 y los novillos a 2,19 euros.