INTERPORC lleva a París la calidad del porcino de capa blanca español

Agronews Castilla y León

18 de octubre de 2014

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La Interprofesional del Cerdo de Capa Blanca (Interporc) desembarcará en París la próxima semana en la feria de alimentación más importante de Europa, SIAL PARIS.

Durante la feria, que tiene lugar entre el 19 y el 23 de octubre, se presentarán las principales calidades de la amplia y variada gama de productos derivados del cerdo de capa blanca español y además, se organizarán degustaciones de productos, demostraciones de corte, talleres de presentación y emplatado, así como otros relativos al aprovechamiento de embutidos curados, jamones y productos cocidos a cargo de nuestros cortadores.

Asimismo, todos los días se realizará un showcooking con recetas del cerdo de capa blanca español a cargo del cocinero Fernando del Cerro, galardonado con 1 estrella Michelin, que concluirán con una degustación entre los presentes de las siguientes tapas: bocata de brioche al vapor con chorizo y huevo mollet; ensalada de brotes tiernos con vieiras y papada de cerdo sobre crema de queso; lentejas con manitas de cerdo en ensalada de rúcula crujiente; lonchas de lacón relleno de queso, daikon y almendra, ahumado al pimentón.

Paralelamente a la feria, se ha organizado una reunión bilateral del sector porcino español-francés, en la residencia del Embajador de España en París, al que asistirán representantes de las Administraciones Públicas de ambos países así como representantes de INAPORC e INTERPORC y una nutrida representación de importadores franceses que ya han confirmado su asistencia.

Para complementar estas acciones, el Instituto Cervantes albergará, durante dos semanas, jornadas gastronómicas en torno del cerdo de capa blanca a fin de mostrar a los visitantes la calidad y versatilidad de este producto tan emblemático.



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