Hasta julio desciende la producción, en España, de carne de vacuno un 2,90% y la de ovino el 4,75%

José Ignacio Falces

1 de octubre de 2014

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Hasta julio de 2014 y según los datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, España ha vivido una reducción de la producción de carne de vacuno y de ovino, mientras suben la de porcino y pollo.

La carne de ovino es la que, en el conjunto de España, vive una reducción más significativa de su producción hasta bajar un 4,75 %, al pasar de las 68.885 toneladas que salieron del matadero en hasta julio de 2013, a las 65.612 de 2014.

Las reducciones de producción afectan más a las carnes que se podrían calificar de «más caras» como el vacuno y el ovino

También se ha producido un importante descenso en la de vacuno, que ha caído un 2,90% al pasar de 336.166 toneladas a las 326.422 T. En una línea muy similar se ha movido el caprino con una merma de la producción del 2,97%, bajando desde las 4.780 toneladas que se alcanzaron en julio de 2013 a las 4.638 de 2014.

Frente a estos descensos, destaca el incremento que se ha vivido en el sector del pollo que crece un 8,11%, pasando de las 785.354 toneladas del año anterior a las 849.009 del actual.

Menor en porcentaje pero de gran importancia ante el peso total que supone, sobresale el incremento del 3,45% que ha vivido el porcino que ha visto como se incrementaban las toneladas salidas del matadero desde las 2.012.196 de 2013 a las 2.081.679 T de 2014.

Por último y en cuanto a la situación del conjunto de España, señalar que la producción del conejo casi se mantiene estable, con un ligero crecimiento del 0,75%, llegando a las 38.528 T hasta julio de 2014.

La producción de ovino en Castilla y León cae casi un 10% en un año, pasando de las 18.037 toneladas de 2013 a las 16.252 actuales

En cuanto a Castilla y León, la situación es similar aunque con importantes matices. Así, tanto en el vacuno como en el ovino el descenso de producción que se vive en la región es porcentualmente casi el doble que en el conjunto de España de tal forma que en el primero el descenso es de un 5,29%, se pasa de 62.831 toneladas a 59.509 T, mientras que el el segundo, ronda el 10% al caer desde las 18.037 toneladas de 2013 a las 16.252 T del año en curso.

Por el contrario, es muy positivo el dato que ofrece el porcino castellanoleonés que gana un 9,85% de producción en los primeros siete meses del año, casi tres veces más que el porcentaje que incrementa el país en global, llegando hasta las 296.729 toneladas.

La producción de pollo en Castilla y León también crece un 2,75 % para llegar a las 64.313 toneladas y en un porcentaje similar lo hace la de conejo, un 2,47 %, hasta alcanzar las 5.522 toneladas.

Para finalizar señalar la reducción de más del 25% que sufre la producción de carne de caprino en la región castellanoleonesa pasando de las 347 toneladas hasta julio de 2013 hasta las 258 del mismo periodo de 2014.



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