Escasos movimientos en la Lonja de Salamanca de hoy, con muchas repeticiones y leve subida del ibérico

José Ignacio Falces

16 de marzo de 2015

cereales, porcino, ibérico

Muy pocos movimientos en la Lonja de Salamanca de hoy, 16 de marzo, con repeticiones en la gran mayoría de las categorías, aunque se puede destacar la subida que ha vivido el porcino ibérico.

La mesa de cereales muestra repeticiones en todos los valores con el trigo panificable a 190 euros, el de pienso a 183, mientras la cebada se mantiene a 176 y el maíz a 167 euros.

Por lo que se refiere a la mesa del porcino blanco e ibérico, sólo en la segunda se ha producido algún cambio en relación a la sesión del día 9 de marzo. En cuanto al cerdo blanco, repite el «selecto» a 1,15/1,16, el «normal» a 1,14/1,14 y el «graso» a 1,10/1,11, igualmente no cambia el valor de los lechones a 55 euros, mientras que ganan un euro los tostones de tal forma que los de 4/6 kilos cotizan a 27 euros y los de 6/8 a 29 euros.

Es en el ibérico donde se producen más movimientos y lo hacen de forma positiva subiendo los precios. De tal forma que el cebo de campo y el cebo ganan 0,01 euros para cotizar, respectivamente, a 2,09/2,15 euros y 2,01/2,07 €. Los lechones, por su parte, suben 0,05 euros, así los de «gran partida» fijan su precio a 3,06/3,18 euros mientras que los de «recogida» lo hacen a 2,73/2,85 euros. Igualmente suben los tostones un euro lo que hace que los 5/8 kilos haya marcado un precio de 21/23 € y los de 9/12 de 24/29 euros.

Pocos movimientos en la mesa de despiece ibérico, sólo destacar la subida de 0,05 euros de las paletas ibéricas y las bajadas de 0,02 euros y 0,05 euros de los magros extras y el lomo de cebo.

Repetición de los precios del lechazo, cotizando el de IGP a 4,20 euros y los de hasta 11 kilos que no están dentro de esa marca de garantía a 3,60 euros.

La mesa de bovino de vida, durante la sesión del 16 de marzo, ha mantenido los valores de la semana pasada con el ternero cruzado primera macho a 3,02 euros y las hembras a 2,56, mientras que le ternero del país lo hacía a 1,77.

Para finalizar el vacuno de carne, siguiendo la tendencia general de la semana, ha repetido los valores de la semana anterior, excepto las vacas que, por segunda semana consecutiva, suben su valor 0,03 euros para cotizar a 3,16 euros las extras, mientra que los añojos lo hacen a 3,93 euros, los novillos a 2,34, los terneros mayores de 12 meses a 4,12 y los de menos de esa edad a 4,07 euros.

Gran presencia de animales en el mercado

2.298 animales, la cifra más alta de los que va de 2015 se han dado cita hoy, 16 de marzo, en el mercado de Salamanca, pero con poco movimiento en los precios en relación al día nueve. Sólo las vacas en el vacuno de carne incrementan su valor 0,03 euros para cotizar a 1,83 euros, mientras que tanto teneros cruzados, añojos y toros repiten los precios anteriores a 2,35, 2,28 y 1,31 euros.

En la mesa de vacuno de vida no se han producido cambios en relación a la sesión anterior con los becerros machos a 570, las hembras a 497 y los terneros del país a 354 euros.



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