En Salamanca y con el ibérico como protagonista va a celebrar el proyecto Agrohorizonte 2020 un nuevo encuentro bajo el título de «Planteamientos estratégicos para el sector ibérico de Castilla y León»
A partir de las 10:00, en la sede de la Junta de Castilla y León en la capital charra, va a tener lugar este encuentro que será inaugurado por María Jesús Pascual, Viceconsejera de Desarrollo Rural y Directora General del ITACYL, que dará paso a Carlos Buxadé, Catedrático ETSI Agrónomos-UPM. Universidad Politécnica de Madrid, cuya ponencia “El mercado y el ibérico hoy: retos y oportunidades” será uno de los ejes de esta jornada.
Posteriormente se celebrarán dos mesas redondas, la primera con el título del “El sector ibérico: competitividad, innovación y perspectivas”, será moderada por Antonio Lubiano, Subdirector de Calidad y Promoción Alimentaria del ITACYL, contando con la presencia de Clemente López, Subsecretario de Proyectos de Investigación del Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO) y Catedrático de Alimentación Animal de la Universidad Complutense de Madrid (UCM); Ismael Díaz, veterinario, Miembro de la Real Academia de Gastronomía, así como profesor y miembro del Consejo de la Cátedra Ferrán Adriá de la Universidad Camilo José Cela; Teresa Rodríguez, ganadera de ibérico extensivo en la localidad salmantina de Gallegos de Argañán; Alfonso Hernández, ganadero de ibérico de cebo tradicional y Fernando Antúnez de la Cooperativa COBADU
Mientras que la segunda que se articula bajo el título “Estrategias de comercialización para un mercado global” contará como moderador con Miguel Huerta, secretario de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) siendo los ponentes Carlos Díez, secretario de la Asociación Nacional de Industrias Cárnicas (ANICE – IBERAICE), Ignacio García, Director General de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS), José Gómez, Director General de Cárnicas Joselito, S.A., Enrique Tomás, Presidente del Grupo Enrique Tomás y Pedro Martín, socio Administrador de Viandas de Salamanca
El acto será clausurado por Silvia Clemente, Consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León
