El Boletín Oficial de Castilla y León publica hoy, 25 de enero, la resolución , de la Directora General del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, por la que se adopta y hace pública la decisión favorable en relación con la solicitud de registro de la Indicación Geográfica Protegida Queso Castellano.
Solicitada el 15 de junio de 2015, por Federación Castellano Leonesa de Industrias Lácteas, la inscripción en el Registro Comunitario de la IGP «Queso Castellano»
El «Queso Castellano» es un queso graso o extra-graso de coagulación enzimática y de prensado intenso con una larga vida útil. Elaborado con leche cruda o pasteurizada de oveja procedente de explotaciones ubicadas en Castilla y León y con una maduración mínima de 30 días para quesos con peso igual o inferior a 1,5 kg y de 60 días para el resto de formatos.
Pliego de condiciones: 
2016_07_27_q_castellano_pliego_de_condiciones_1.pdf
