Continúa la bajada del porcino blanco y los lechazos en Salamanca mientras ganan un euro los cereales

José Ignacio Falces

16 de noviembre de 2015

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Semana de pocos movimientos en la Lonja de Salamanca en su sesión de hoy, 16 de noviembre, repitiendo la tendencia de las últimas semanas con bajadas del porcino de cebo y los lechazos, ligeros incrementos de los cereales y repetición en el vacuno, excepto, en esta ocasión, la categoría en la mesa de vida de los terneros cruzados de primera que ganan 0,03 euros parea cotizar a 3'02.

Subida de un euro, de nuevo, de los cereales que hace que el trigo marque un precio de 185 euros mientras la cebada lo hace a 180. Sin cambios en el resto con el maíz a 181, la avena a 183 y el centeno a 169 euros.

Incrementa cinco euros su precio el «garbanzo pedrosillano» hasta alcanzar los 515 euros y repite la «lenteja de La Armuña» a 1.200 euros.

Por lo que se refiere a los forrajes la paja llega a los 40 euros, ganando un euro en esta sesión.

En la mesa de porcino, pocos movimientos, con una nueva bajada del cebo blanco que pierde 0,02 euros, lo que hace que todas las categorías marquen precios por debajo del euro, de tal forma que el «selecto» cotiza a 0,99/1,00 euros, el «normal» a 0,98/0,99 y el «graso» a 0,94/0,95 €. Repiten los lechones a 37 euros y el tostón entre 21 y 23 euros según su peso.

El ibérico, por su parte, repite el «cebo de campo» a 1,95/2,03 euros y el «cebo» a 1,87/1,95. Mientras que los lechones ganan 0,03 euros para cotizar a 2,41/2,53 los de «gran partida» y a «1,98/2,10 los de recogida.

En la mesa de despiece de ibérico, destacar la subida de 0,02 euros tanto de paletas como de jamones mientras caen 0,05 euros la pluma ibérica y 0,03 el secreto.

Los lechazos siguen viendo como, semana tras semana, cae su cotización. En esta ocasión la reducción es de 0,10 euros, lo que hace que los de IGP sitúen su precio en los 5,35 euros, lo que no están en la Indicación Geográfica y pesan menos de 11 kilos lo hacen a 4,90 euros y los de 11/13 kilos a 4,60 euros. El mismo importe, 0,10 euros caen, los animales más pesados, de tal forma que los de 15/19 alcanzan un cotización de 3,20 euros.

Escasos movimientos en las mesas de vacuno que marcan repeticiones en la inmensa mayoría de los apartados. Así, en la de vida sólo los teneros cruzados de primera ganan 0,03 euros para fijar un precio de 3,02 euros, mientras que repiten los terneros del país a 1,44

Sin cambios en la mesa de vacuno de carne, con los bovinos menores de 12 meses a 3,95 euros, la ternera mayor de 12 meses a 3,97 euros, los añojos a 3,81 y los erales a 2,49 euros con vacas y toros a 3,04 y 2,16 euros.

MERCADO

Ligeramente por encima de 2.000 animales hoy, 16 de noviembre, en el mercado salmantino con muy pocos movimientos en relación a la semana pasada. Sólo destacar, en la mesa de vida, la subida de tres euros de los becerros machos que llegan a los 537 euros, mientras siguen sin cambios las hembras a 416 y los terneros del país a 288 euros.

En cuanto a la mesa de vacuno de carne no se producen cambios en relación a la sesión previa con los terneros cruzados y añojos a 2,21 euros, los toros a 1,25 y las vacas a 1,76 euros.



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